Dit recept ontvingen wij van Brasserie Sur Place uit Venlo, de pesto is op de zelfde manier te gebruiken als de bekende basilicumpesto.

De website van het restaurant is www.brasseriesurplace.nl

 

 

Pesto van Veldsla

Ingrediënten:

1/2 teentje knoflook

40 gram zonnebloempitten (geroosterd)

100 gram veldsla

80 gram pecorino romano

3 dl zonnebloemolie (ongeveer, naar eigen inzicht)

verse peper en zout

 

De pesto kan met de vijzel of in de keukenmachine gemaakt worden.

Doe alle ingrediënten behalve de olie in de machine, laten draaien en rustig de olie erbij doen tot de gewenste dikte bereikt is.

Op smaak brengen met peper en zout.